Trung thu này, hãy cùng khám phá công thức làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai mát lạnh, độc đáo và hấp dẫn! Với lớp vỏ rau câu trong veo, dai giòn hòa quyện cùng nhân phô mai béo ngậy, tan chảy, món bánh này hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ, đánh thức mọi giác quan. Cùng vào bếp trổ tài cùng Enjoy Online làm món quà ý nghĩa dành tặng người thân và bạn bè trong dịp Tết đoàn viên này nhé!
Bánh trung thu rau câu là gì?
Bánh trung thu rau câu là một biến tấu độc đáo và mới lạ của bánh trung thu truyền thống. Thay vì lớp vỏ bánh làm từ bột mì nướng chín, bánh trung thu rau câu sử dụng lớp vỏ làm từ thạch rau câu trong suốt, mát lạnh và có độ giòn dai đặc trưng.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai
Nguyên liệu
- Phần vỏ bánh
- 25g bột rau câu giòn
- 1,5 lít nước
- Đường (tùy khẩu vị)
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
- Phần nhân phô mai
- 200ml sữa tươi không đường
- 80g đường
- 5g bột rau câu
- 3-4 miếng phô mai
Dụng cụ
- Nồi
- Khuôn bánh trung thu
- Tô
- Muỗng
Cách làm
Làm phần vỏ bánh
- Cho bột rau câu và nước vào nồi, khuấy đều cho tan.
- Thêm đường (tùy khẩu vị) và màu thực phẩm (nếu muốn) vào nồi, khuấy đều.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp rau câu, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị cháy.
- Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 5 phút.
- Tắt bếp, để hỗn hợp rau câu nguội bớt.
Làm phần nhân phô mai
- Cho sữa tươi, đường và bột rau câu vào tô, khuấy đều cho tan.
- Cho phô mai vào nồi, thêm sữa tươi đã hòa tan bột rau câu vào.
- Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
- Tắt bếp, để hỗn hợp nhân phô mai nguội bớt.
Đổ khuôn bánh
- Đổ một lớp mỏng rau câu vào khuôn bánh trung thu, đợi khoảng 15 phút cho lớp rau câu se mặt.
- Cho nhân phô mai vào giữa khuôn bánh.
- Tiếp tục đổ rau câu vào khuôn cho đến khi đầy.
- Để bánh đông hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 3-4 tiếng).
Thưởng thức
- Khi bánh đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý
- Bạn có thể thay thế phô mai bằng các loại nhân khác như đậu xanh, khoai môn, trà xanh,… tùy theo sở thích.
- Để bánh thêm đẹp mắt, bạn có thể tạo các lớp rau câu với màu sắc khác nhau.
- Bánh trung thu rau câu nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
Xem thêm: Cửa hàng bánh trung thu Hỷ Lâm Môn